RSS2.0
分。荻野恭子先生のレシピ４人分【材料】
ピーマン ４〜５個
なす ４〜５個
［詰めもの］
合びき肉 ３００ｇ
クミンパウダー 小さじ１／２
塩 小さじ１
こしょう 少々
おろしにんにく １かけ分
米 １／４カップ
玉ねぎみじん切り１／２個分
ハーブみじん切り適量 イタリアンパセリ・バジルなど
今日はベランダの普通のパセリひと房。
（オリジナル追加分）
ひよこ豆 １／４カップ
レンズ豆 １／４カップ
［煮汁］
トマト水煮 １／２缶（２００ｇ）
塩 小さじ１＋１／２
水 １＋１／２カップ
クミンパウダー 小さじ１／４
チリパウダー 小さじ１／４
ローリエ １枚
バター 大さじ１
オリーブ油 大さじ１
【作り方】
１．米を洗ってざるで水気を切る。ボウルに詰め物の材料を入れてよく練り混ぜる。
２．ピーマンはへたを厚めに切り、種を取り出す。なすもへたを厚めに切り、中身を小さなスプーンなどでくりぬく。へたとなすの中身も使う。
３．２．に１．を詰めてへたをかぶせて圧力鍋に並べる。なすの中味は間に詰める。
４．３．に煮汁の材料を入れて強火にかけ、煮たったら弱火にして６分。火を止めて５分。圧を抜いて、出来上がり。
今回はビビッて水とトマト缶を倍量投入したので、あとで味の調整。ひき肉が１００ｇ程度多いので肉団子になっている。
ちょっと油多めだなぁ。水分量倍、塩レシピどおりだけどしょっぱいぞ。 圧力鍋用メモ： 油分、塩分控えめに。
ビールは、最近お気に入りのmarlowe
（南葉山）プリンのビーカーで飲む。嫁曰く。「検尿みたい。」
んー。確かに。
でも、「新渡戸さん、こんなに要りませんよ！」と看護婦さんに窘められるに決まっている。
Comments